Critique du Twist – Sherbrooke

Critique du restaurant le Twist de Sherbrooke

Le Twist est situé sur le Boulevard Bourque. Un de ces restaurants devant lequel vous pouvez passer très souvent sans vous arrêter, ni même sans que l'idée de vouloir vous arrêter vous traverse l'esprit… Jusqu'à ce que vous ayez une occasion particulière. En l'occurence, pour cette critique, deux occasions, un party de famille et une réunion. Deux très bonnes surprises.

Le cadre du restaurant le Twist à Sherbrooke

Le Twist est situé sur le boulevard Bourque et présente un cadre chaleureux avec des banquettes rondes ou droites, un beau comptoir. On peut aussi la présence d'une belle salle fermée assez pratique. Rien de prétentieux, mais un beau cadre sympathique.

L’accueil et le service du Twist de Sherbrooke

Rien à redire les deux fois. Un service honorable, serviable, avec le sourire. Rien d'extraordinaire, mais au dessus de la moyenne. Nous avons bien été accueilli et il était évident que les serveuses voulaient que nous soyons bien installés et servis.

Les menus et la carte des vins du Twist à Sherbrooke

Une carte classique qui ne vous réservera pas forcément de surprise. Pizzas, poulets, crevettes, pâtes, rien que du très classique. La surprise est dans le goût. Nous avons eu de très bons plats les deux fois, avec notamment des pizzas très bonnes et fraîches. Nous sommes repartis les deux fois avec un bon sentiment.

La carte des alcools ne réserve là encore aucune surprise mais satisfera à vos envies sans problèmes.

La conclusion sur le Twist à Sherbrooke

De mon point de vue, deux passages intéressants. Rien d'extraordinaire pour le cadre (sympathique mais classique) ni sur la carte (classique) mais des bons plats sans prétention mais très bons. Un bon coin pour se changer les idées et se faire un bon repas. J'y retournerais avec plaisir et sans crainte. 

Informations:

Itinéraire



Restaurant Twist



4590, Boulevard Bourque, Sherbrooke, J1N 2A8



(819) 791-5500

Critique du Siboire – Jacques Cartier de Sherbrooke

Critique du Siboire – Jacques Cartier de Sherbrooke


Le cadre du Siboire Jacques Cartier à Sherbrooke


Vous en avez probablement entendu parlé dans la presse, ou comme nous, par ouïe-dire, mais le Siboire a ouvert une succursale sur le Boulevard Jacques Cartier, juste en face du parc.
La terrasse est belle, les cuves lumineuses et la décoration intérieure originale. Les cyclistes seront à leur aise.
La salle du haut est agréable avec une très grande baie vitrée qui donne sur le parc. Vue panoramique assurée lors des grandes fêtes au lac.
Bref un cadre différent du Siboire de la rue Marcil, mais finalement, quand même pas si éloigné. On apprécie l’effort de style.


L’accueil et le service du Siboire – Jacques Cartier – Sherbrooke


Le Siboire n’était ouvert que depuis deux jours et nous devons noter le très beau service offert, dans des conditions qui ne sont pas faciles après une ouverture très récente…
Seul reproche, mais ce sera sans doute arrangé la prochaine fois que nous passerons (et nous repasserons), lorsque vous êtes en haut, cela peut-être assez long d’avoir votre bière. Le comptoir est en bas et cela nécessite donc que la serveuse, en plus de s’occuper de toutes les tables, doit se taper une longue marche pour aller chercher votre commande.


Les menus et la carte des vins du Siboire – Jacques Cartier à Sherbrooke


Alors là coup de foudre. Cela faisait longtemps que je regrettais de ne pas trouver des pizzas pâtes fines comme j’aimais. C’est fait. Vous aimez ou pas, mais moi j’adore. Les noms sont peut-être originaux (il y a quelqu’un qui a du se faire un fun noir à préparer la carte), mais la nourriture est excellente. Je pense qu’il s’agit d’un must qui manquait un peu au Siboire du centre ville….

Félicitations.


Vous pourrez toujours trouver les créations brassées du Siboire (mais uniquement elles), avec une nouvelle venue que je ne connaissais pas encore : le petit braquet.


La conclusion sur le Siboire – Jacques Cartier à Sherbrooke


Un premier passage très intéressant, un cadre sympathique bien qu’un peu bruyant, mais pour passer une belle soirée, je vous le conseille. Je trouvais qu’on manquait d’une belle microbrasserie avec un beau menu comme la voie maltée, c’est réglé.


Informations:


Itinéraire
Microbrasserie Le Siboire – Jacques Cartier
40 boulevard Jacques Cartier Sud, Sherbrooke, J1J 0A2
(819) 791-8440

 

Critique de l’érablière Bernard – Granby

Critique de l’érablière Bernard de Granby

Le cadre de l’érablière Bernard de Granby

Assez proche de l’autoroute 10 (et donc facilement accessible), l’érablière Bernard présente un petit cachet sympathique et montre immédiatement que l’on est loin des grosses cabanes à sucre industrielles. Le chemin d’accès est en bon état, ainsi que le stationnement, le batiment semble récent et propre, l’intérieur est simple et bien décoré. Vous pourrez trouver de nombreuses photos montrant l’historique et les différents propriétaires successifs de l’érablière. On sent une histoire derrière. On aime. Plusieurs tables, avec ou sans banquettes, bien présentées, avec tout ce qu’il faut. Ne vous attendez pas à de la porcelaine et des serviettes en lin, nous sommes dans une cabane à sucre traditionnelle.

L’accueil et le service de l’érablière Bernard

Rien à redire. Accueil chaleureux, agréable, serviable. De l’aide avec les enfants pour nous aider à avoir des rehausseurs ou des chaises (rustiques!!!) pour les bébés. On sent la volonté de faire plaisir et de nous aider. Juste pour l’accueil, ça valait le déplacement. A noter aussi, le prix et les portions adaptées pour les enfants.

Les menus et la carte des vins de l’érablière Bernard.

L’érablière est un apportez votre boisson. Le menu est un beau menu de cabane à sucre, classique. En entrée, soupe aux pois, pain, creton, oreilles de crisse (succulentes), salade de choux. Ensuite fèves au lard, omelette au four, jambon à l’érable, patates roties et saucisses à l’érables. En dessert, grand-père au sirop d’érable, mousse à l’érable et…. de la tire à volonté.

Le tout est excellent et tout le groupe a apprécié unanimement les plats proposés. Aucun problème non plus à se faire resservir de l’omelette :).

La conclusion sur l’érablière Bernard de Granby

En résumé, j’ai une nouvelle bonne adresse que je vais garder soigneusement en mémoire. Je vous conseille de passer faire un tour si vous en avez la possibilité. Un super rapport qualité prix, avec une excellente qualité.

Le plus, si vous êtes gourmand, vous pouvez vous faire de délicieux achats sur place.

Si vous souhaitez découvrir d’autres érablières, vous pouvez aller sur cette page: érablières de l’Estrie

Itinéraire

1268, rue Denison Ouest, Granby, J2G 8C6

(450) 375 5238

Critique du restaurant Fondue Folie – Sherbrooke

Critique du restaurant Fondue Folie de Sherbrooke

 

Le cadre du Fondue Folie de Sherbrooke

On peut voir le batiment, unique en son genre, en forme de chalet Suisse en passant sur la King ouest. De nombreux accessoires décoratifs mais un petit coup de peinture sur les murs ne ferait peut-être pas de mal. N'oubliez pas de prendre un pull chaud, si vous êtes placés proche de la porte comme nous (février), courants d'airs froids garantis (je ne parle pas de juste 2 ou 3 courants d'airs frais). Nos deux tables étaient collantes, probablement un coup de malchance.

 

L'accueil et le service du Fondue Folie

Je trouve ça dommage de ne pas me faire servir la liqueur que j'ai commandée sans que l'on me prévienne. Je trouve ça encore plus dommage de me faire dire qu'il n'y a aucune différence entre les deux boissons et de me faire obstiner sur ce que j'aime ou pas et sur le fait qu'il ne s'agit d'une perception erronée. Au temps pour l'accueil, service malgré tout correct par la suite. Le client n'est certainement plus roi dans ses goûts.

 

Les menus et la carte des vins du Fondue Folie

Le menu est assez diversifié. Je n'ai pas aimé la bisque de homard qui était trop crémeuse à mon goût (mais qui a plu à d'autres). La fondue au fromage ne sera pas inoubliable. On aurait pu espérer qu'au Fondue Folie elle soit faite maison (un restaurant spécialisé dans la fondue…). Avec deux choix de viandes seulement pour une fondue chinoise, n'espérez pas trop de diversité si vous ne pouvez pas compter sur votre voisin. Et encore, vu la taille des portions de viandes, n'espérez pas trop en prendre ailleurs. Un très grand choix de sauces qui permet d'essayer de nombreuses combinaisons pour la fondue chinoise. Rien à redire sur la fondue au chocolat et sur le surplus de fruits qui a été gracieusement apporté.

 

La conclusion sur le Fondue Folie

Sentiment assez mitigé si l'on tient compte de ce que j'ai mangé et de ce que j'ai payé. Un endroit à fréquenter si vous souhaitez passer un moment agréable avec des amis (en mangeant de la fondue). Si vous êtes un gourmet, peut-être qu'il sera plus intéressant de s'organiser chez soi.

 

Itinéraire

2258, rue King Ouest, Sherbrooke, J1J 2E8

(819) 821-4441

 

Critique du Restaurant le OMG Burger – Sherbrooke

Critique du restaurant OMG Burger de Sherbrooke

Le cadre du OMG Burger

Le OMG burger a pris place dans l’ancienne église St-Thérèse, située sur King ouest (à la place de l’Olive bleue).

L’intérieur est vaste (et pour cause), la décoration originale. L’éclairage est un peu sombre à mon goût mais on dira que c’est pour l’ambiance. Vous pourrez faire un petit détour du coté des cuisines pour passer voir les pièces de viande au frigo. Les salles de bains sont originales, pensez à y faire un tour…

Pour résumé, le décor est très sympathique, la musique un peu forte, l'ambiance agréable tout de même.

L’accueil et le service du OMG Burger

Très bien accueilli, très bien servi, rien à redire de ce coté. Mais un service d’une lenteur impressionnante. 2h30 pour un burger et 1 dessert, on dira qu’on ne bat pas des records surtout dans un restaurant qui était loin d’être plein. On mettra la lenteur sur notre heure d’arrivée tardive (20h30).

Les menus et la carte des vins du OMG Burger

Les plats proposés sont originaux, la carte variée, la viande de bœuf locale vieillie 30 jours et donc originale (je n’en avais pas encore mangé sur Sherbrooke). Les condiments sont faits maisons, donc rien à redire sur la qualité et l'originalité des plats.

La viande de boeuf vieillie a un goût différent que du boeuf non vieilli. C'est normal, ne soyez donc pas surpris si vous trouvez que la viande a du goût, du vrai :)

Préparez-vous pour le dessert, il n’y a rien de diététique là-dedans, que du plaisir.

Le 2è commandement du OMG burger est clair : tes calories tu ne compteras point..

Finalement, les prix sont très raisonnables comparativement à la taille impressionnante des plats.

Côté des vins, un très bon choix à la carte, varié.

La conclusion sur le OMG burger

Un restaurant intéressant, un concept original, on retournera voir de plus près afin de gouter d’autres plats… et vérifier s'il est possible de mettre moins de temps pour manger.

 

Informations:

Itinéraire

Restaurant OMG Burger

1175, King Ouest, Sherbrooke

819.823-7001

Critique du restaurant vietnamien An Phu – Sherbrooke

Critique du restaurant vietnamien An Phu – Sherbrooke

 

Le cadre de l’An Phu

L’An Phu est un restaurant vietnamien de Sherbrooke tout neuf. La salle est grande, claire, légèrement impersonnelle, mais vous aurez toute la place voulue pour manger tranquillement et sans avoir vos voisins sur les genoux.

Vous n’aurez aucun problème pour faire vos repas de groupes dans le restaurant (il y avait un groupe d’environ 60 personnes en même temps que nous et il restait encore beaucoup de tables). Vous trouverez assez facilement une place de stationnement.

Le service de L’an Phu

Le service a été correct mais sans plus. La facture a été faite directement pour deux personnes, on ne nous a pas proposé de dessert. En clair, il était temps que l’on parte (il était effectivement 22 H passé, heure de fermeture du restaurant). Arrivé à 20h45, on nous a prévenu qu’il n’y aurait plus de plats à base de riz frit, nous avions donc pâtes, ou pâtes.

Les boissons de l’An Phu

L’An Phu est un apportez-votre vin.

Le menu de l’An Phu

Le menu nous a bien fait rire, mais il est efficace. Vous avez avez directement les photos. Les beignets de crevettes et les rouleaux impériaux étaient excellents. Le poulet aigre-douce aussi.

Rien à redire sur les plats, tous excellents.

Ma critique de l’An Phu

Le service mériterait un petit effort, mais j’ai vu bien pire, et avec le grand groupe peut-être que cela était plus compliqué pour l’équipe.

39,95$ pour deux personnes pour entrée et plats de résistance avec un soda, imbattable.

Et en plus, c’est délicieux.

 

Itinéraire

Critique de la microbrasserie la voie maltée – Jonquières

Critique de la microbrasserie la voie maltée – Jonquières

En voyageant en fin de semaine, j'ai eu le plaisir d'aller me promener dans le Saguenay et tout particulièrement à la voie Maltée de Jonquières.

Loin d'être en Estrie, je me sens tout de même obligé de partager ce coup de coeur, tout en regrettant qu'il n'y ait pas une voie maltée par chez nous (là, là, icitte).

 

Le cadre de la voie maltée

Typique d'un pub, les lumières sont tamisées, la musique omniprésente, des écrans sur les murs, les tables et les chaises hautes. Le décor est agréable et l'ambiance est bonne. On voit que les gens ont du fun.

 

Le service de la voie maltée:

Le service a été agréable, rien à redire.

 

La carte des vins et alcools:

La voie maltée est une microbrasserie qui propose donc ses bières. Le choix est donc quand même assez limité, mais oh combien excellent… La libertine était excellente (bière blanche) et les dégustations de mes accompagnateurs étaient toutes aussi agréables. Blonde, rousse, blanche, noire, vous trouverez de la bière pour tous les goûts. Ne vous fiez donc pas aux noms originaux, foncez :).

 

Le menu de la voie Maltée

Loin d'être une simple microbrasserie ou l'on passe boire une bière ou deux, la voie maltée propose un menu des plus appréciés. Tous les plats possèdent une base de bière. Pour ma part, j'ai trouvé la fondue au cheddar du lac (au perron 2 ans) trippante, la bavette de boeuf criminelle réellement criminelle et le brownie à la gigonne (brassée à la voie maltée) exquis.

Le menu est varié et présente une bonne diversité de plats.

 

Au final une facture de 55$ pour entrée, plat de résistance et dessert, le tout arrosé d'une pinte. La qualité était excellente.

Si vous passez par Chicoutimi ou Jonquières et que vous voulez avoir une soirée agréable, n'oubliez pas de considérer la voie maltée. Il semble qu'une voie maltée va s'ouvrir à Québec. Et Sherbrooke dans tout ça?

Critique de la Cabane à sucre l’Erabilis – Sherbrooke

Critique de la Cabane à sucre l'Erabilis – Sherbrooke

Après avoir été à "l'étranger" profiter des plaisirs d'une cabane à sucre de luxe (Cabane à sucre du pied de cochon) j'ai pu revenir aux sources avec une bonne cabane à sucre: l'Erabilis à Sherbrooke.

Le cadre

Une cabane à sucre basique, mais on voit qu'un effort a été fait pour donner une ambiance sympathique et chaleureuse à l'intérieur. Les belles tasses changent des gobelets en carton McDonald que j'ai déjà pu voir dans une autre érablière de Sherbrooke. Le chemin est un peu creux pour y arriver, donc prévoyez d'aller doucement arriver à la cabane.

Les alcools / vins / boissons

La cabane est un apportez-votre vin/bière. Tisanes et cafés à volonté et si vous le souhaitez, un très bon café en supplément. Je trouve dommage qu'il n'y ait pas eu un pichet d'eau sur la table.

Le service:

Le repas est un buffet, donc rien à redire sur le service. L'hôte est sympathique et passe régulièrement voir si tout est à notre goût.

Le repas:

Le repas est pensé santé, même si nous sommes dans une cabane à sucre. Pas de gros plats pleins de gras, mais des plats typiques et délicieux. Des salades en entrées avec différentes vinaigrettes à l'érable maison. Comme tous les plats d'ailleurs qui sont fait sur place, saucisses comprises. Jambon, saucisses, pancakes, soupe aux pois, oreilles de crisse, omelette…. vous aurez tout ce qu'il faut pour vous faire plaisir. Le repas est délicieux et à volonté, tout comme les grands-pères et la tire.

Vous irez pour une sortie traditionnelle, et vous aurez un repas traditionnel.

Le plus:

Parallèlement aux bons petits plats, le coté santé et salade, l'Erabilis a aussi une conscience écologique. Tri sélectif et compostage éviteront de polluer inutilement l'érablière et l'environnement. En bref, rien n'empêche de joindre l'utile à l'agréable.

En conclusion?

 Il y a plein d'autres érablières en Estrie qui sont peut-être aussi bonnes, mais celle-là, j'en suis sûr. Et en plus, elle est proche de Sherbrooke.

J'y retournerai avec plaisir.

Et vous?

 

 

Critique de la cabane à sucre du pied de cochon – St Benoit de Mirabel

Critique de la cabane à sucre du Pied de Cochon

Une fois n’est pas coutume, j’ai pu me gâter à la cabane à sucre du pied de cochon, et même si ce n’est pas en Estrie, je ne peux que vous recommander l’adresse.

Mais qu’est ce que le pied de cochon?

Le pied de cochon est un restaurant gastronomique dirigé par le chef québecois Martin Picard à Montréal. Je le conseille pour les foies solides, la cuisine est excellente, mais il faut faire attention aux abus.

La cabane à sucre du pied de cochon, pour quoi faire?

Le chef Martin Picard a décidé de revister les classiques québecois et de faire le gentleman farmer. Résultat, une cabane à sucre à St Benoit de Mirabel.Cabane a sucre le pied de cochon

Le cadre de la cabane à sucre

La cabane à sucre ressemble à pas mal toutes les cabanes. Environ 160-180 places, en gros bois, avec un fumoir dans la cour, et au milieu d’une érablière.

Le service de la cabane à sucre

A mon avis, le point faible du restaurant, mais pas à cause des serveurs et serveuses. Le service est excellent, mais 2 services par repas, en 2h00 max, ça oblige à pousser un peu le client. Arrivez à l’heure, car même là, vous aurez peut-être tendance à vous faire pousser un peu pour le service. Au prix du repas, je m’attends à avoir tout le temps voulu pour le manger et profiter de l’ambiance festive (oui, j’aime prendre mon temps pour mange et savourer). Coté positif, on vous donne des plats en aluminium pour emporter tout ce que vous ne pouvez pas manger.

Le menu de la cabane à sucre

Un mot, fantastique.

En apéritif, popcorn à l’érable, cannelés à l’érable, crème caramel à l’érable, éponge à l’érable, barbe à papa à l’érable, trou de beigne, croissant aux amandes à l’érable… Bref, un apéritif haut en saveurs accompagnés d’un petit JAck Daniels à l’érable. Par contre, allez manger avec des amis, car il n’y a pas un exemplaire de chaque par personne. Soyez rapides et stratégiques.

L’entrée est tout aussi excellente, omelette avec oignon, patates et cervelles d’agneaux, foies gras poélés, saumon mariné, oreilles de crisse et salade d’endives aux gésiers, cuisse de canards, le tout à l’érable. Tout est préparé à la perfection. Là encore, soyez stratégiques, 7 adultes, 3 enfants, 6 cuisses de canards…

Suivi d’un poulet fourré aux trippes, homard et un jambon fumé dans la cours au bois d’érable et Ananas. Croyez moi quand vous arrives, vous perdez au moins deux litres de salive juste à sentir la viande fumer. Cuisson parfaite, viande parfaite.

Et en dessert, gateau des anges avec une meringue italienne. Présentation superbe, gout excellent, parfait.

Si le cadre est traditionnel, le repas est quand même extrêmement original, et on aime ça.

En conclusion?

La qualité est là, l’originalité aussi, le repas est exceptionnel et mémorable. Il s’agit sans aucun doute d’un haut lieu de la gastronomie québecoise. La facture sera tout aussi mémorable (la qualité se paye), ce qui me fait regretter deux points noirs, le temps alloué pour manger et les portions qui peuvent laisser quelques frustrations sur certains plats.

Si vous voulez un repas de cabane à sucre dont vous vous souviendrez toute votre vie, je pense que vous avez là une bonne place. Comptez quand même 180$ pour deux avec 1 pichet de McAuslan.

A noter, les réservations se font 1 an à l’avance (4 mois avec de la chance et une amie très débrouillarde dans notre cas) et les menus changent très fréquemment.

 

Cela ne m’empêchera d’aller me sucrer le bec dans les cabanes à sucre de l’Estrie

Foie gras poele de la cabane a sucre du pied de cochon
Foie gras poêlé de la cabane a sucre du pied de cochon

 

Poulet farci au homard de la cabane a sucre du pied de cochon
Poulet farci au homard de la cabane a sucre du pied de cochon
Omelette de la cabane a sucre du pied de cochon
Omelette de la cabane a sucre du pied de cochon

 

Aperitif de la cabane a sucre du pied de cochon
Apéritif de la cabane à sucre du pied de cochon

Critique du buffet thaïlandais le Chanchaï – Sherbrooke

Critique du restaurant le Chanchai – Sherbrooke

Nous avions recommandé le Chanchaï comme un excellent restaurant de Sherbrooke.

Comme il vient de déménager sur Wellington nord et que nous en avions eu des échos, nous avons voulu voir si nous pouvions toujours y passer une bonne soirée et aller voir les nouveautés.

 

Le cadre et le service du Chanchaï

Autant l’ancien local avait un certain cachet malgré sa petite taille, autant le nouveau… ressemble à un local de cafétéria.

C’est grand, c’est propre, c’est spacieux. Si vous voulez réserver en groupe, vous pouvez le faire sans aucun problème, ce que vous ne pouviez pas faire avant.

Vous serez moins serrés.

C’est un buffet, il n’y a plus de service. L’accueil a été bon, les tables débarrassées rapidement. Le tout est quand même beaucoup moins personnel/familial qu’avant.

 

La carte des bières et vins du Chanchaï

Le Chanchaï est un apportez votre vin, ce qui vous permettra de manger à un prix très abordable.

 

La cuisine du Chanchaï

Le repas a été rapide. Nous venions nous faire plaisir avec les bons petits plats du Chanchaï. Si c’est ce que vous aviez en tête, oubliez ça tout de suite.

C’est un buffet, avec tout ce que ça entraine. Les nems s’effritaient, le porc était gras, il a fallu lutter pour trouver la viande, le riz était plus ou moins sec…

Je n’ai pas aimé les plats proposés, surtout après être venu pour avoir des plats de qualité.

Si vous voulez manger rapidement, pour un prix raisonnable, et que vous n’avez que peu d’attentes pour la nourriture, vous avez la place qu’il vous faut sur Wellington.

Pour avoir des bons petits plats, personnellement je vais aller chercher ailleurs.

 

Mon avis sur le restaurant thaïlandais le Chanchaï de Sherbrooke

Grosse déception. Nous avons perdu un restaurant de qualité pour avoir un buffet (ce qui est correct mais ce n’est pas ce que je cherchais).

Personnellement, si je le peux je prioriserai l’Anh Phu qui nous a encore dernièrement offert un service qui restera dans notre mémoire.

Si vous n’aimiez pas le Chanchaï, allez voir, tout est changé, cela vous plaira peut-être.

Si vous aimiez le Chanchaï, vous pouvez aller voir, mais allez-y pour visiter un nouveau restaurant.

Mais comme le mentionnait une serveuse à nos voisins qui n’étaient que peu satisfaits, si vous cherchez un endroit où manger rapidement le midi pour pas cher, cela peut-être intéressant.

Décevant.

 

11 rue Wellington Nord, J1H 5A9

Itinéraire

 

26 avril 2015

 

Critique du restaurant le Baton rouge – Sherbrooke

Critique du restaurant le Baton rouge – Sherbrooke

ou la chronique d’un désastre.

Le cadre du Baton rouge

Banquettes à dossier haut, chaises western, boiseries au plafond et murs en briquettes, l’ensemble est dépaysant. Dommage pour la moquette défraichie et la banquette défoncée.

 

Le service du Baton Rouge

Le service a été correct, sans plus.

Restaurant le baton rouge - Sherbrooke
Restaurant le baton rouge – Sherbrooke

 

La carte des vins et bières

La cave à vin est très intéressante et si vous voulez savoir ce qu’est un Jéroboam ou un Salmanazar faites un détour (mais vraiment juste pour ça…). D’après le serveur de nombreuses bouteilles disponibles ne sont pas indiquées sur la carte. Renseignez-vous.

La carte du Baton rouge

Venu pour manger une bonne grillade, première déception, pas de bavette. Regardons ce qu’il y a d’autres comme grillades… Le choix est extrêmement léger, si vous voulez de la diversité on repassera.

Tendre poulet en entrée, excellent ainsi que les sauces, mais pour le prix je m’attends à avoir plus que 3 morceaux de poulet. En fait de poulet accompagné par des frites, je vois des frites accompagnées de poulet. Même si le goût est bon, frustration.

La soupe en entrée est bonne.

Par contre le surlonge style new-yorkais… L’assiette est triste, la décoration anémique. A le voir j’ai pensé que le steak avait été bouilli, pas grillé. A le couper, j’ai cru que la viande était bleue, pas saignante. A le gouter, je me suis dit que j’avais bien fait de prendre des épices de Montréal, sinon je pense que je chercherais encore le goût de mon plat. Déception. Je laisse la moité de la “grillade” dans l’assiette.

Au moins les côtes levés étaient bonnes, dommage que ce n’était pas mon plat.

Je cherche à me reconforter avec une mousse au chocolat. Raté, le dessus est très dur, le dessous mou, le gout de chocolat absent, mais par contre la gout de créme écoeurant. Je laisse la quasi-totalité de la “mousse”. Rentré chez moi j’ai encore le goût sur le coeur.

Interrogé au sujet de la consistance de la mousse, le serveur me répond au moment de payer que la mousse n’était probablement pas bien décongelée. Non non, ne m’offrez surtout pas un dédommagement ou même juste des excuses. C’est naturel.

 

Mon opinion sur le Baton rouge de Sherbrooke

Pour 90$ pour deux, sans alcool, allez à l’antidote Foodlab. Vous en aurez plus, pour beaucoup moins cher, et au moins, les différences de consistances seront voulues (et la cuisson parfaite), le service parfait, le dessert inoubliable et le cadre tout aussi intéressant (et vous aurez au moins une bière et un verre de vin)

Les goûts et les couleurs ça ne se discute pas, mais non décidément, à moins d’être trainé par un groupe, je n’y retournerai pas. Vous êtes libre d’y aller.

Liste des érablières et cabanes à sucre de Sherbrooke et de l’Estrie

Érablière-Cabane à sucre Sherbrooke
Érablière-Cabane à sucre Sherbrooke

Liste des érablières et cabanes à sucre de Sherbrooke et de l’Estrie

En cherchant sur le net les cabanes à sucre autour de Sherbrooke, je me suis rendu compte qu’il était assez difficile de les trouver…

Alors pour vous faciliter la vie et en attendant nos prochaines critiques, voici quelques adresses et numéros de téléphone. Je pense que la liste est assez exhaustive pour toutes les cabanes à sucre situées à moins de 40mn de Sherbrooke.

En vous souhaitant que la tire soit bonne :)

 

Cabane à sucre Au bec sucré (Valcourt)

5677, chemin de l’aéroport, J0E 2L0

(450) 532-3771

 

Erablière Bellavance (Ste-Cécile-de-Whitton)

733, ch. Bellavance, Sainte Cécile de Whitton, G0Y 1J0

(819) 583-0441

 

Erablière Bernard (Granby)

1268, Denison Ouest, Granby, J2G 8C6

(450) 375-5238

Les commentaires de notre visite à l’érablière Bernard

 

Erablière Carber (Coaticook)

647, rang 10, Coaticook, J1A 2S1

(819) 849-0472

 

Erablière Carbonneau (Coaticook)

619 rue Kennedy, Coaticook, J1A 2X2

(819) 849-2243

 

Erablière Doyon (Ascot Corner)

256, rue du Domaine, Ascot Corner, J0B 1A0
(819) 346-0852

 

Erablière Duchesne (Sherbrooke)

2685 chemin Goddard, Sherbrooke, j1h 0c4

(819) 565-2806

 

Erablière Erabilis (Sherbrooke)

4666 Chemin de North Hatley Sherbrooke, J1N 0E5
(819) 575-8228

 Les commentaires de notre visite à l’Erabilis

Erablière des Erables (Cookshire)

323, ch Smith RR 5, Cookshire-Eaton, J0B 1M0

(819) 875-5315

 

Erablière Gareau (Canton de Hatley)

905, rue de la Perdrière RR 2, Canton-de-Hatley, J0B 2C0

(819) 572-4465

 

Erablière du Lac d’argent (Marbleton)

943, rue du Lac, Marbleton, J0B 2L0

(819) 887-6392

 

Erablière Landry (Cookshire)

830 Rue Pope Cookshire, QC J0B 1M0
(819) 574-2473

 

Erablière La pause Sylvestre (Dudswell)

Une érablière végétarienne

58, 11e rang Dudswell, QC J0B 2L0
(819) 828-0049

 

Erablière Le jardin sucré (Waterville)

3705 Ch Mitchell, Martinville, J0B 1M0

(819) 563-9036

 

Erablière Paré (Saint Adolphe de Dudswell)

155, rue 112 ouest, Saint Adolphe de Duswell, J0B 2L0
(819) 829-2285

 

Erablière Patoine (Sherbrooke)

1105 Chemin du Sanctuaire Fleurimont, J1H 0E1
(819) 829-2285

 

Erablière Sanders (Ascot – Corner)

256 Du Domaine, Ascot Corner, J0B 1A0

(819) 346-0852

Critique du restaurant l’Antidote Food lab – Sherbrooke

Restaurant L'Antidote Food Lab Sherbrooke
Restaurant L’Antidote Food Lab Sherbrooke

Critique du restaurant l’Antidote  Food lab – Sherbrooke

L’antidote Foodlab est un tout nouveau restaurant de Sherbrooke, spécialisé dans la cuisine fine et moléculaire, situé à coté du Da Toni, à la place de l’ancien grillardin.

 

Le cadre et le service de l’Antidote Foodlab

Le cadre du restaurant est très sympathique. L’environnement rustique (pierres, planchers en bois brut, poutres apparentes et boiseries) donne un aspect convivial au restaurant. L’éclairage original est à mon avis parfait, ni trop sombre, ni trop clair, juste ce qu’il faut pour le coté convivial et reposant.

Le service a été parfait, attentionné et passionné, notre serveuse nous a très bien expliqué les plats, le pourquoi du comment, les combinaisons de textures etc. Sympathique.

La musique de fond était agréable, ni trop forte, ni trop douce, juste parfaite.

Un seul reproche… le bruit. Le restaurant est extrêmement bruyant. Il est certain qu’un gros groupe d’environ 30-40 personnes venu pour un party de fête n’aide certainement pas à valoriser l’accoustique de l’Antidote Foodlab. Mais bon.

Les tables sont bien espacées et la circulation se fait facilement, on a un sentiment d’intimité sympathique.

La présentation des plats est originale et convient très bien au style rustique du restaurant.

En résumé, un beau concept très bien exploité.

 

La carte des bières et des vins de l’Antidote Foodlab

La carte des bières et des vins est bien fournie. Vous pouvez acheter au verre, à la bouteille, voire à la demie-bouteille. La carte des bières met en valeur plusieurs produits locaux issus de microbrasserie, telle que la capricieuse du Siboire (voire notre critique) ou la blonde de Chambly. Bravo pour l’effort de valoriser les produirs locaux.

 

L’essentiel, la cuisine de l’Antidote Foodlab

Manger à l’Antidote Foodlab est toute une expérience, surtout si, comme moi, vous n’avez pas encore pu tester de la cuisine moléculaire. Les plats sont intrigants sur la carte, et encore plus dans l’assiette.

Le tartare de coeur de boeuf au caviar d’érable était intéressant. Seul reproche, le coeur est un muscle consistant, j’aurais apprécié qu’il soit haché plus finement, et tout au moins de façon homogène. Le caviar d’érable délicieux. Le potage parmentier (pomme de terre), avec cheddar vieilli à l’azote et sel d’ail confit était très bon.

En plat de résistance, la pâté chinois de joue de boeuf avec un flanc de maïs était lui aussi délicieux. La joue de boeuf était parfaite et le flan de maïs exquis. Encore une fois je n’ai pas accroché à la mousse de pomme de terre. Mais la joue de boeuf, hmm. Le mijoté de saumon était très fin avec une sauce excellente. Tendresse absolue du saumon, qui en était peut-être… trop tendre.. J’ai trouvé la mousse pétoncle originale, mais fade. Le mélange des deux était quand même intéressant, mais manque de consitance à mon goût (mais d’un autre coté c’est justement le but du plat, donc aucun reproche sur le plat en tant que tel).

Le gateau au carotte était exquis. Comme on m’a dit: “le meilleur jamais mangé de ma vie”.

Mon avis du restaurant l’antidote foodlab

En résumé, de la bonne cuisine, bien préparée, bien servie, dans un beau cadre pour une somme très modeste (74$ pour deux avec une bière et un verre de vin). Après, la cuisine moléculaire, vous aimez..ou pas. Autant j’ai aimé les plats, autant les mousses ne m’ont pas forcément convaincu…

Un des très bon restaurants ou aller à Sherbrooke avec l’Auguste, la Table du Chef et le Bouchon si vous voulez déguster de la cuisine fine ou originale.

Restaurant l’Antidote Foodlab

35, rue Belvédère Nord, suite 10

(819) 791 9117

Ouvert: mardi au samedi, le soir.

Le restaurant devrait prochainement être ouvert le midi.

Itinéraire

Critique du Restaurant La brasserie Fleurimont Sherbrooke

[box type=”shadow”]

Le cadre de la brasserie Fleurimont

Brasserie Fleurimont - Sherbrooke
Brasserie Fleurimont – Sherbrooke

La Brasserie Fleurimont est fort probablement le restaurant le plus fréquenté de l’est de Sherbrooke. Bien situé en haut de la 12è avenue Nord, je trouve que l’endroit est agréable et bien éclairé par son grand espace vitré. Le décor, refait récemment, est de toute beauté. La Brasserie Fleurimont est une… brasserie, ce qui explique le coté parfois bruyant du restaurant, surtout en raison de l’intense fréquentation le soirs de fin de semaine.

 

La vedette de la brasserie Fleurimont: les crevettes Bang Bang et l’oignon fleuri

Ce sont sans conteste les crevettes Bang Bang qui sont les vedettes de cet immense restaurant. Ces crevettes panées accompagnées d’une sauce très épicée et de salade vous ravirons le palais. Vous pourrez aussi demander en entrée un oignon fleuri (pané) qui accompagnera très bien la bière que vous pourriez commander en attendant vos plats.

 

Menu varié et nourriture excellente

Le service s’est vraiment amélioré, on pourrait même dire qu’il était bon à mon dernier passage, et les prix sont raisonnables.

Les plats de fruits de mer sont toujours excellents et bien apprêtés. Ce sont des vrais délices à déguster ! La carte vous offrira beaucoup de choix pour les plats et les desserts.

Seul bémol, les plats sont à mon avis généralement très gras. même si ce coté s’est amélioré.

Le menu est varié : fruits de mer, pâtes, grillade, pizzas, moules, etc. Le goût des plats est délicieux. Le rapport qualité/ prix est intéressant. À toutes les semaines, il y a des spéciaux, naturellement: les crevettes Bang Bang et les langoustines sont à l’honneur.

Très long sans réservation

Malgré son nouveau cadre sympathique, l’endroit devient étroit lorsqu’il y a trop du monde. Même si chaleureuse, l’ambiance est assez bruyante et on sent obligé de quitter pour céder de la place à d’autres qui font de la file ! Certainement, il faut réserver avant d’y aller sinon on doit attendre. Le temps d’attente peut dépendre de la journée. Les tables sont trop près une des autres pour nous gêner dans notre inimité. Alors, cet endroit se transforme en un restaurant fast-food.

Service chaleureux et accommodant

Le service est courtois et assez rapide, heureusement !

Je le recommande à tous, mais à réserver avant d’y aller !

[/box]
[box type=”bio”]

[/box]

Critique du Caffuccino Jacques Cartier Sherbrooke

jacques-cartierLe Bistro Caffuccino de Sherbrooke

Présent depuis déjà plusieurs années au coin King et Jacques Cartier, ce restaurant bistro s’est imposé comme une des places IN de Sherbrooke.

À cheval entre le restaurant, le bistro et la brûlerie, on y vit une expérience client qui nous donne envie d’y revenir encore et encore.

Le Caffuccino offre une ambiance chaleureuse où l’on peut tout aussi bien y tenir un party entre amis que d’y inviter l’élue de son cœur pour un rendez-vous romantique.

Depuis ses dernières rénovations, plusieurs banquettes ont été ajoutées au premier plancher ainsi qu’une grande table ronde où l’on peut réunir une douzaine de personnes. On peut donc retrouver une certaine intimité, ou se retrouver en groupe pour festoyer.

Au rez-de-chaussée, Le Caffuccino Sherbrooke a conservé son aspect brûlerie café; endroit tranquille où boire son café allongé, tout en lisant son journal préféré, est une expérience détente digne de mention.

Depuis quelques années, la direction a aménagé au sous-sol, une salle  pouvant accueillir confortablement plus de 30 personnes, dans un décor bistro invitant aux festivités diverses. Pour y avoir déjà passé une soirée pour l’anniversaire d’un ami, je peux vous recommander sans hésitation d’y organiser votre prochaine activité festive !

Le menu offert est correct, mais un peu dispendieux. On y trouve des pâtes, des pizzas fines, des paninis et autres sandwichs. Au déjeuner, Le Caffuccino n’a rien à envier aux restaurants spécialisés, offrant une belle variété d’assiettes généreuses. La présentation est parfaite et les saveurs offertes sont intéressantes. En bon québécois, on y mange bien !

Coté bière et vin, on y offre un choix de produits de bonne gamme et une variété intéressante. Cependant, cette variété ne se compare pas avec l’exotisme du King Hall ou de la Taverne O’Reilly, ni la découverte offerte au Siboire. On se positionne plus dans le conventionnel avec un plus.

Ce qui distingue le restaurant bistro Caffuccino de Sherbrooke, c’est l’équipe qui nous y reçoit. Composée de beaux jeunes hommes et de belles  jeunes dames, toujours souriants et surtout, à notre service.

Que ce soit en période tranquille ou de grand achalandage, le personnel est avenant, serviable et empressé. On sent qu’ils aiment être là pour nous recevoir.

Je vous recommande d’aller vous faire plaisir au restaurant Caffuccino de Sherbrooke.

Comme dit l’adage, une fois, ce n’est pas assez !!!

 

Caffuccino Sherbrooke

1700, rue King ouest

Sherbrooke, Qc

819 – 821-2346

Pour bien sortir à Sherbrooke

Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On Youtube